餐廳的創(chuàng)始人是今年65歲的Mechai Viravaidya，他是泰國(guó)的前國(guó)家公共衛(wèi)生部長(zhǎng)，在他主持泰國(guó)的計(jì)劃生育工作期間，了解到泰國(guó)的計(jì)劃生育形勢(shì)之嚴(yán)峻，尤其是當(dāng)1984年泰國(guó)首次有了公開報(bào)道的艾滋病患者之后，他更加意識(shí)到安全性行為的重要性。于是他在1974年創(chuàng)建了非盈利性質(zhì)的組織機(jī)構(gòu)“Population and CommunITy Development Association”(簡(jiǎn)稱PDA，“泰國(guó)人口與社區(qū)發(fā)展聯(lián)合會(huì)”)。這個(gè)非政府機(jī)構(gòu)主要致力于計(jì)劃生育和安全性行為的全國(guó)推廣，主要項(xiàng)目包括付錢給泰國(guó)的農(nóng)民讓他們?cè)谧约旱乃�牛身上畫上預(yù)防艾滋病和使用安全套以及計(jì)劃生育的宣傳畫、派出12000個(gè)志愿者到16000個(gè)邊遠(yuǎn)的泰國(guó)村莊宣傳安全性行為和派送安全套、派出眾多的有安全性行為宣傳畫的巡邏面包車到各個(gè)工廠和學(xué)校區(qū)宣傳等等。

　　第一家“安全套”餐廳是1987年在曼谷創(chuàng)建的，除了通過(guò)主題餐廳的形式向顧客宣傳安全性行為之外，所有的利潤(rùn)都用于PDA的項(xiàng)目運(yùn)作。餐廳的名字里之所以還有“大白菜”，是因?yàn)榇蟀撞耸翘﹪?guó)隨處可見的蔬菜，便宜又深受老百姓的喜愛。而Mechai Viravaidya希望保險(xiǎn)套在泰國(guó)就像大白菜一樣，便宜又流行而被大量使用。

　　這種將嚴(yán)肅的安全性行為教育用有趣快樂幽默的方式推廣的形式，很快就被泰國(guó)人以及到泰國(guó)旅游的外國(guó)游客所接受。泰國(guó)的生育率也從沒有PDA和安全套餐廳時(shí)候的3.2%，在有了PDA和安全套餐廳的12年以后降到了1.1%，以前泰國(guó)平均每對(duì)夫婦生育７個(gè)孩子，現(xiàn)在則降到了２個(gè)。而著名的背包客圣經(jīng)《Lonely Planet》也把“大白菜和安全套”列入向游客重點(diǎn)推薦的餐廳之一，各種泰國(guó)和國(guó)際的媒體包括后來(lái)有了網(wǎng)絡(luò)以后出現(xiàn)的各種語(yǔ)言的網(wǎng)站，20多年一直就沒有停止過(guò)談?wù)摵徒榻B這家餐廳。Mechai Viravaidya因此而被大家親切地稱為“安全套先生”。

　　現(xiàn)在，“大白菜和安全套”餐廳早已走出首都曼谷，在全泰國(guó)不同的地方一共有11家連鎖店，甚至走出國(guó)門，在日本也開了分店。新加坡和美國(guó)的分店也正在進(jìn)行中。Mechai Viravaidya的理想是要將“大白菜和安全套”餐廳開遍全世界。一共12家的“大白菜和安全套”餐廳每年都要免費(fèi)派送660萬(wàn)只安全套，每天的平均免費(fèi)派送數(shù)目是1500只，這實(shí)在是一個(gè)驚人的數(shù)字。

　　也有一些對(duì)于這種宣傳形式的批評(píng)意見，認(rèn)為“安全套餐廳”這種大張旗鼓宣傳安全套使用的方法，間接鼓勵(lì)了泰國(guó)年輕人的婚前性行為，對(duì)此“安全套先生”的回答是：“我并不同意這種說(shuō)法。我只是在宣傳和提倡安全性行為，并沒有提倡有多個(gè)性伴侶和婚前性行為。我這樣做只是為了防止包括艾滋病在內(nèi)的性疾病的傳播，以及計(jì)劃生育的控制�！�

　　如今泰國(guó)男性使用安全套的概率明顯增加，泰國(guó)的艾滋病發(fā)病率從1991年的14萬(wàn)例減少到2003年的2.1萬(wàn)例，這里面應(yīng)該有安全套餐廳的一份努力。